Schlenkerla
Schlenkerla es la taberna‑cervecería más famosa de Bamberg, en pleno casco histórico, Dominikanerstraße 6. Aquí se sirve la especialidad local, el Aecht Schlenkerla Rauchbier, en un entorno cargado de tradición. En verano abre además el biergarten del patio de los dominicos. [1][2]
¿Qué lo hace especial?
- Rauchbier de barrica de madera: La cerveza se sirve desde toneles de roble, una rareza hoy en día. [1][2]
- Maltería propia: El malta ahumado procede de la maltería de la casa. [2]
- Ambiente de casco histórico: A dos pasos de la plaza de la catedral; fácil de combinar con Dom, Alte Hofhaltung y Neue Residenz. [1][2]
- Temporadas: Además del Märzen, hay Urbock (otoño), Fastenbier (Cuaresma) y Eiche Doppelbock (Adviento/Navidad). [2]
Breve historia
La casa se menciona en 1405 como «Zum blauen Löwen». El apodo «Schlenkerla» se asocia al maestro cervecero Andreas Graser († 1905), famoso por su andar balanceante, de ahí el nombre popular. [1][3]
Hoy el local está ligado a la familia Trum; la cervecera Heller‑Bräu Trum gestiona el establecimiento y elabora las cervezas ahumadas. [3]
Cómo vivir el Rauchbier
El carácter procede del malta ahumado. En Schlenkerla se une al servicio por gravedad desde barricas de madera: se pincha el barril en la barra y la cerveza se sirve fresca. Empiece por el Märzen; según la época pregunte por Urbock, Fastenbier o Eiche. [1][2]
Visita
- Dirección: Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg. Coordenadas: 49.89195 / 10.88486. [2]
- Horarios y reservas: Consulte la web oficial; evite horas punta para un ambiente más tranquilo.
– schlenkerla.de [1]
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