Schlenkerla
Schlenkerla è la birreria‑osteria più famosa di Bamberga, nel centro storico, Dominikanerstraße 6. Qui si serve la specialità locale, l’Aecht Schlenkerla Rauchbier, in un ambiente di grande tradizione; d’estate apre anche il biergarten nel cortile dei Domenicani. [1][2]
Perché è speciale
- Rauchbier da botte di legno: La birra è spillata da botti di quercia, pratica rara oggi. [1][2]
- Malteria propria: Il malto affumicato proviene dalla malteria interna. [2]
- Atmosfera del centro storico: A pochi passi da Duomo, Alte Hofhaltung e Neue Residenz. [1][2]
- Stagionali: Oltre al Märzen, Urbock (autunno), Fastenbier (Quaresima) e Eiche Doppelbock (Avvento/Natale). [2]
Cenni storici
La casa è citata nel 1405 come «Zum blauen Löwen». Il nomignolo «Schlenkerla» è tradizionalmente legato al mastro birraio Andreas Graser († 1905), noto per l’andatura ondeggiante. [1][3]
Oggi il locale è legato alla famiglia Trum; la birreria Heller‑Bräu Trum gestisce l’osteria e produce le famose birre affumicate. [3]
Vivere il Rauchbier
Il carattere deriva dal malto affumicato; qui incontra il servizio a caduta da botti di legno, con botte aperta al bancone e birra servita fresca. Iniziate dal Märzen; secondo la stagione chiedete Urbock, Fastenbier o Eiche. [1][2]
Visita
- Indirizzo: Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg. Coordinate: 49.89195 / 10.88486. [2]
- Orari & prenotazioni: Verificate il sito ufficiale; orari di punta vivaci, meglio arrivare presto.
– schlenkerla.de [1]
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Informazioni: sintesi basata su fonti ufficiali/autorevoli. Ultimo controllo {today}.