Bamberg is een epicentrum van de Beierse biercultuur – niet alleen vanwege het wereldberoemde rookbier. Met negen actieve brouwerijen, historische bierkelders op de heuvels en eeuwenoude taptradities behoort Bamberg tot de belangrijkste bierregio’s van Europa. Een goed geplande bierkelder-tour combineert smaak, geschiedenis en prachtige uitzichten over de UNESCO-oude stad. Deze gids biedt een duidelijke route met achtergrondinformatie, tips voor de volgorde en aanwijzingen over eten, openingstijden en regionale bijzonderheden.
Wat maakt bierkelders in Bamberg zo bijzonder?
In Bamberg betekent “Keller” niet dat je in een kelder zit. Traditioneel liggen de kelders op de heuvels boven de stad, waar vroeger het bier koel werd opgeslagen in uitgehouwen gangen. Tegenwoordig zitten gasten onder schaduwrijke kastanjebomen, met uitzicht op de Bamberger Dom, de Michaelsberg of de Sandstraße.
Kenmerken van een echte Frankische kelder:
- Zelfbediening, vaak gescheiden voor eten en drinken
- Rustieke broodtijd in plaats van warme maaltijden
- Regionale bieren, meestal Kellerbier, Lager of Rauchbier
- Simpele houten banken onder bomen – focus op sfeer, niet op decoratie
De perfecte route: De beste bierkelder-tour in Bamberg
Deze tour is efficiënt, wandelvriendelijk en leidt langs drie van de belangrijkste kelders van de stad. De route kan worden ingekort of uitgebreid.
1. Spezial-Keller – klassieker met panorama
Locatie: Stephansberg, boven de Oberen Brücke en de Sandstraße
Brouwerij: Brauerei Spezial (Rauchbier en Lager)
Sfeer: Traditioneel, rustig, helder uitzicht over de oude stad
De Spezial-Keller is de perfecte start. Biedt een van de beste uitzichten op het Oude Stadhuis en de daken van het centrum. Wie van Rauchbier houdt, vindt hier een mildere variant dan het intensere Schlenkerla.
Aan te raden:
- Spezial Rauchbier
- Ongefilterde Lager
- Klassieke kelder-broodtijd met Ziebeleskäs en radijs
Tip:
Kom vroeg – vooral in de zomer zijn de schaduwplekken snel vol.
2. Wilde Rose Keller – levendigste ontmoetingsplek op Stephansberg
Locatie: Op enkele minuten lopen van de Spezial-Keller
Brouwerij: Geen eigen brouwsel, diverse regionale bieren
Sfeer: Jong, groot, ideaal voor groepen
De Wilde Rose is een van de populairste kelders. Grote oppervlakte, veel kastanjebomen, familiale sfeer. Vooral aantrekkelijk in het hoogseizoen wanneer studenten, locals en toeristen gemengd zitten.
Aan te raden:
- Regionale lagers
- Huisgemaakte broodtijd, vaak met verse Obatzda
Waarom belangrijk:
Laat zien hoe biercultuur in Bamberg vandaag wordt beleefd: open, sociaal en ongedwongen.
3. Brouwerij Schlenkerla – populaire brouwerij in het centrum
Locatie: Midden in het oude centrum
Brouwerij: Schlenkerla – een van de beroemdste Rauchbier-brouwerijen ter wereld
Sfeer: Druk, zowel in de brouwerij als op straat
De Schlenkerla is populair en vaak druk. Hier kun je het wereldberoemde Aecht Schlenkerla Rauchbier in een authentieke omgeving proeven.
Aan te raden:
- Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
- Schlenkerla Kräusen (afhankelijk van het seizoen)
Bonus: Twee extra kelders buiten het centrum
4. Biergarten bij het Oude Kanaal
Ideaal voor fietsers en wandelaars, iets buiten de drukte. Perfect voor een langer verblijf in Bamberg.
5. Greifenklau-Keller
Gelegen aan de noordelijke helling van Kaulberg. Mooie mix van goed bier, prettige grootte en uitzicht op Domberg.
Traditionele gerechten die je moet proeven
Een kelderbezoek is niet compleet zonder Frankische specialiteiten:
- Obatzda – pittige kaaspasta
- Radi – gezouten radijs, dun gesneden
- Gerupfter – verse kaasvariant
- Varkensgebraad of Schäuferla (soms beschikbaar in kelders)
- Bord met huisgemaakte worst
Veel kelders laten bezoekers eigen eten meenemen, maar de drank moet altijd bij de kelder worden besteld.
Beste tijd voor een bierkelder-tour
Het seizoen loopt meestal van april tot oktober, afhankelijk van het weer. Zomers zijn populair maar minder rustig.
Aanbevolen tijden:
- Lente: aangenaam, minder druk
- Zomer: maximale sfeer, maar druk
- Herfst: rustiger, prachtig voor foto’s
Bij regen zijn kelders minder geschikt – veel plaatsen zijn buiten.
Route voor 1 dag – compact en praktisch
Start: Oude stad → opstijgen naar Spezial-Keller
Verder: Wilde Rose Keller → korte wandeling
Einde: Schlenkerla → afdalen richting Domplatz
Onderweg kom je langs diverse bezienswaardigheden:
Zo combineer je topattracties met de belangrijkste bierkelders van de stad.
Tips voor je bierkelder-tour
- Realistisch inschatten van wandelafstanden: Stephansberg heeft hoogteverschil.
- Contant geld meenemen: veel kelders accepteren geen kaarten.
- Kom vroeg: vooral bij Spezial-Keller en Wilde Rose.
- Niet alles drinken: drie kelders zijn genoeg – de bieren zijn sterk.
- Respect: families, fietsers en toeristen delen de ruimte.
- Parkeren: zie Parkeren in Bamberg: tips + kosten
Conclusie: De beste bierkelder-tour van de stad
De combinatie van Spezial-Keller, Wilde Rose en Schlenkerla biedt de meest complete mix van uitzicht, sfeer en authentieke biercultuur. Korte afstanden, gevarieerde bieren en unieke setting. Gecombineerd met bezienswaardigheden zoals het Oude Stadhuis of het Klooster Michaelsberg is dit een van de sterkste stadsbelevingen überhaupt.
Wie Bamberg echt wil ervaren, moet een kelder bezoeken – en deze tour biedt de optimale volgorde.